一顆顆的小蕃茄
費一點小小功夫
變得酸酸甜甜非常開胃
1.將聖女小蕃茄洗淨，表皮輕劃一刀後川燙，接著泡冰水再去皮
2.將醋、糖跟梅子一起攪拌 (不放梅子改放檸檬汁或是葡萄柚也可以)
3.紅酒先煮沸去除酒精後放涼
4.將2+3一起調勻再加入蜂蜜
5.倒入去皮的小蕃茄
6.醃漬一夜就有好吃的酒漬小蕃茄囉!
酒漬小蕃茄因為有蜂蜜所以入口甜
接著感受到微微的紅酒香氣
蕃茄汁溢出後勁微酸
小小的一顆蕃茄口感很有層次很優雅迷人呢!
小貼士：大雄師傅說想要改用大顆的牛蕃茄也是可以的喔!
一樣要先去皮但不切開，但一整顆要醃漬一天才會入味好吃
