雞蛋是很好的蛋白質來源，很有營養價值，青田七六特選的葉黃素機能蛋，沒有藥物和抗生素殘留，在蛋雞的全素飼料裡加入獨家植物性配方，生下的雞蛋含有葉黃素，可以幫助每天看螢幕的疲勞雙眼恢復明亮喔!

看看這蛋黃的顏色，是不是就感覺很香濃飽滿，做出來的玉子燒特別香嫩好吃!
在老房子裡，希望大家吃進肚子的每一樣食材都新鮮美味、營養安心 ^^

 

看維基百科認識葉黃素

葉黃素本身是一種抗氧化物，並可以吸收藍光等有害光線，有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害。

很多研究都證實攝取葉黃素和眼睛內的色素沉著有直接的關係，亦有其他的研究證實加強黃斑點中的色素沉著可減低患上年齡相關性黃斑點退化(AMD)等眼疾的風險。……

昌鴻颱風來襲
人事行政局已公告明日台北市停止上班上課

故7/10(五)青田七六導覽暫停一次，請見諒。

餐飲部分正常營業。


颱風天請小心安全
希望所有人都平平安安

2011年夏至青田七六開館
2015年夏至我們滿四歲了!

熱辣辣的太陽下我們不吃蛋糕
夏天用冰淇淋慶生才是王道啊~

一起來吃岩石礦物冰淇淋吧!

同時接連12天每天都送一款私藏版導覽地圖
一起渡過一個在老屋乘涼、吃著冰淇淋、慢步街區的美好夏日!

ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)人(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ Happy Birthday~

6/22青田七六生日當天，FB拍照打卡就請你吃岩石礦物Gelato

6/22-7/3 消費滿700元就可以得到2015私藏版慢步地圖一張
一共12路線，天天贈不同

從老屋出發，走進台北各個角落，將這城市的美好片段全部收集起來

 

青田七六的導覽雖然不收費
但其實一場導覽的形成，除了導覽老師們願意將他們多年的學習分享出來
還需要工作人員協助預約時間安排、接聽電話、更新網站
有許多瑣碎的事情要處理

我們努力地讓大家報名越來越便捷
也盡力滿足大家的需求
但也請各位幫忙，如果您不能前來，請提前通知我們
一方面讓候補的人可以補進來
另一方面我們的導覽志工老師分毫不取帶著熱情來為大家服務
請珍惜他們的付出，不要讓老師們等不到人，非常感謝大家。

取消導覽請於星期一至五9:30-17:30撥打02-8978-7499
有專人接聽電話為您處理。

報名請上  青田七六官方網站

 

昨天片倉佳史老師帶了20幾位日本朋友來訪
他問我有什麼台灣特別的飲品可以推薦
我說青田七六有南投日月潭的紅玉紅茶
席間大家都對這款台茶18號很是喜歡
才驚覺一直以來都沒有好好的給大家介紹一下這款台灣驕傲

 

台灣較早的茶葉記載大約是清康熙36年（西元1697年）郁永河所著之「番境補遺」中記載
在水沙連（今埔里、魚池一帶）山區有丈高的野生茶，漢人利用焙製茶葉

雍正元年（西元1723年）首任巡台御史黃叔璥
在《臺海使搓錄》提到「水沙連茶在深山中，眾木蔽虧，霧靈濛密，晨曦晚照，總不能及，色綠如松蘿，性極寒，療熱症最效，每年通事與各番議明，入山培製。」
雖然水沙連地區涵蓋埔里及鹿谷等地
但這裡所寫的水沙連應該不是現在的茶鄉竹山、鹿谷
而是指魚池鄉、日月潭一帶所產的紅茶
因為在時間上以及文中所述的「路險」、「畏生番」之說
可推論水沙連內山是指魚池、日月潭一帶
而水沙連茶應該是魚池地區所產的紅茶

但直至日治時期臺灣才開始有規模的生產紅茶
最初為供給日本本土所需，是日本官員拿來送給高官達貴的頂級茶品
甚至是天皇御用的貢品，後擴大生產逐漸發達
日人為發展臺灣茶葉，將島內生產的小葉品種紅茶送往英國倫敦參加拍賣會
在拍賣會上贏得「台灣香」的美名
目前日月潭生產的台茶18號紅玉紅茶就是「台灣香」的延續

台灣紅茶之父新井耕吉郎用生命寫下台灣紅茶故事

坊間的日月潭紅玉紅茶繁多
為了提供有品質的日月潭紅茶
我們親自拜訪了南投的製茶師
請他帶我們親自下進茶園裡去學習一下茶知識，還有手工製茶流程

 

山中茶園裡，大片大片的綠意
清晨涼爽的空氣和閃閃發亮的露珠
把台北都會裡的煩囂塵埃全數洗去
讓不習慣如此早起的我們煥然一新

日月潭地區的紅茶曾是台灣外銷主力之一
在市場上與錫蘭紅茶、大吉嶺紅茶相提並論
日月潭紅玉茶湯亮紅，入口香氣濃郁回甘，帶有肉桂及薄荷香氣
紅玉紅茶是條狀茶，製茶師將茶葉切成小段讓我們好沖泡
比一般的茶包裡茶葉整個碾碎的方式更能保存紅玉的香氣與魅力

PS.冷泡也超級甘甜好喝呦!

 

感謝《旅讀中國》將青田七六拍得很美
而且來聽了兩次亮軒老師的導覽
花了很多時間來認識這棟老房子
細心做的筆記真是讓人很感動
稿子完成後還很認真地與我們做校對

婉華，真的謝謝妳! ^^

三月份旅讀中國裡的專題報導，介紹了許多老建築喔!

 

 

 

之前分享了大雄師傅什麼都要自製的職人精神

其實我們的吧檯為了給大家健康好喝的飲料也非常努力呦!

青田七六出的水果茶裡面不用外面買回來的人工香精

而是自己買回來新鮮的水果自己熬煮的

來看看我們煮果醬的歷程吧~

1.騎腳踏車去買水果 (眼花撩亂@@ 看起來都好好吃….)

 

2.玻璃瓶煮沸消毒 (手也經過消毒後才可以開始製作)

 

3.將水果洗乾淨削皮裝盒 (每次大約要花兩到三小時!)

 

 

4.將水果加入白砂糖一起熬煮約一小時 (因為是泡水果茶用的，所以口味偏酸)

 

 

5.裝瓶放涼，冰入冷藏就大功告成了!

 

6. 加入新鮮切好的水果之後….

 

7. 噹郎~ 青田七六天然好喝的水果茶就出現了!

 

一顆顆的小蕃茄
費一點小小功夫
變得酸酸甜甜非常開胃

1.將聖女小蕃茄洗淨，表皮輕劃一刀後川燙，接著泡冰水再去皮

2.將醋、糖跟梅子一起攪拌 (不放梅子改放檸檬汁或是葡萄柚也可以)

3.紅酒先煮沸去除酒精後放涼

4.將2+3一起調勻再加入蜂蜜

5.倒入去皮的小蕃茄

6.醃漬一夜就有好吃的酒漬小蕃茄囉!

酒漬小蕃茄因為有蜂蜜所以入口甜
接著感受到微微的紅酒香氣
蕃茄汁溢出後勁微酸
小小的一顆蕃茄口感很有層次很優雅迷人呢!

小貼士：大雄師傅說想要改用大顆的牛蕃茄也是可以的喔!
一樣要先去皮但不切開，但一整顆要醃漬一天才會入味好吃

日本人喜歡養米糠罐來醃漬醬菜

但是台灣的天氣無論是濕度或是溫度都不適合使用米糠
所以大雄師傅選用台灣豆醬(台灣粗味噌)來做豆醬小黃瓜

大雄師傅的挑選小撇步：
小黃瓜要挑選寬度均勻又直的
千萬不要買一邊大一邊小的
而且細的比粗的好吃喔!

1. 使用沒有磨過的台灣粗味噌和糖一起攪拌

2. 不需要加醋，但加一些米酒攪拌均勻

3. 放置1.5天，讓小黃瓜慢慢入味，可以每半天就翻一下面比較均勻

4. 因為台灣豆醬並不很鹹，所以醃好的小黃瓜可以不洗掉豆醬直接切片上桌

醃好的小黃瓜已經很入味
有鹹甜的豆醬味，吃到嘴裡不死鹹
而且保有小黃瓜的脆度
感覺當成小零嘴也很適合耶!

小貼士1：切開再醃會出水，所以一定要整條小黃瓜下去醃漬

小貼士2：醃好的小黃瓜可以存放冷藏約一週，但如果要分裝就可以把豆醬洗掉，才不會過鹹

小貼士3：最重要的是分裝過程不可有一滴生水，如果有生水的話很快就會酸掉不能吃囉!

小貼士4：每次醃漬都要換新的豆醬喔!